随着2026年元旦假期临近，餐饮消费市场进入传统旺季，跨年聚餐的预订热度已率先升温。
近日美团发布数据显示，最近一周平台上“跨年”主题的预售套餐订单量同比增长166%。跨年夜当天，各地主打异国风味的餐厅预订量同比增长98%，其中，上海、北京、广州、深圳、杭州是跨年国际美食消费TOP5热门城市，增量上，大连、天津、济南成为新晋黑马，餐厅预订量激增2倍以上。
为迎接消费高峰，平台也联合餐饮商家积极备战。近日美团上线“异国佳肴半价”活动，面向西餐、东南亚菜、韩国烤肉、中东风味等热门菜系投入超5000万张堂食券，助力消费者以更优的价格体验到多元优质的美食。
“我们发现临近跨年，平台用户对于多元化的品质餐饮需求明显上升，尤其是年轻人，他们更追求情感共鸣和迎新氛围，主打氛围感的异国料理十分应景”，美团到店餐饮相关负责人表示，希望通过这次活动，让更多优质优价的特色美食被关注，丰富消费者的体验选择。
与异国料理并驾齐驱的是火锅消费的预订热潮。北京消费者陈女士表示，自己早在一个月前便和朋友规划跨年安排。“跨年夜我们要去三里屯逛街打卡，然后参加一场跨年演奏会，之后再到附近的海底捞吃火锅。”为此，陈女士月初就通过海底捞微信小程序成功预订到了心仪的餐位。
海底捞小程序预订页面显示，目前全国大部分门店在12月31日、1月1日跨年时间段的餐位已显示“候补预订”状态。海底捞订餐数据显示，截至12月25日，全国海底捞门店跨年两天的订餐量已超40万桌。
海底捞相关负责人表示，随着全国多地气温走低，火锅消费逐步进入冬季旺季。叠加圣诞节、跨年夜、元旦等多个节点，年末聚餐需求持续释放，跨年消费的热情尤其高涨。同时，不同消费群体在跨年方式上的多元化选择，一定程度上推动了用餐时间的“错峰”，有望进一步提升门店总接待量。
为备战这一传统消费旺季，火锅“双雄”动作频频。据介绍，海底捞通过多元化的用餐场景设计、节日氛围营造，并增加备货与人员配置，满足消费者年末聚会、跨年庆祝等不同场景的用餐需求。近期，全国多家海底捞夜宵主题店还特别打造“冬日奇遇”派对主题，为夜宵时段营造更浓厚的节日用餐氛围。
呷哺呷哺相关负责人也对记者表示，集团旗下各品牌把握节日消费趋势，围绕IP企划、高质价比活动、创新品类三大方向发力元旦假期。呷哺呷哺上线了九宫格拼盘新品，并延续哆啦A梦企划推出三款景观保温杯；茶米茶与湊湊则联合首发新年马年杯。集团各品牌通过场景体验、产品创新等多元赋能，旨在为消费者的元旦餐饮消费增添更多趣味。
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